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Cena

10.06.2020

Antipasti:

Insalata di astice* selvatico, limone, pancetta, yuzu e bisca 18€

 

Ricotta fresca di nostra produzione, verdure di stagione, e pepe di sischuan 10€

 

Insalatina polipetti del Mediterraneo, mango, finocchi, peperoncini dolci,

arancia, salsa al sesamo 13€

 

Terrina di coda di vitello caramellata, marmellata di peperoni, ravanelli acetati 11€

Primi Piatti:

Fiori di zucca ripieni di fregola sarda, cavolo nero saltato,

seppie* e frutti di mare* 15€

 

Conchiglioni ripieni di melanzane alla fiamma, crema di datterini, olive croccanti e menta 12€

 

Tagliatelle all’uovo, ragù d’asino, miso e pistacchi 13€

 

Tagliolini al the verde, vongole*, porri e ceci 13€

Secondi:

Filetto di spada grigliato, cachi maturi e precoci e yogurt filtrato 19€

 

Melanzana al forno, miso, mozzarella, sambuco 11€

 

Cipolla ramata cotta in crosta di sale, soufle’ al caprino, funghi porcini

pangrattato al burro di montagna 13€

 

Costata di frisona frollata 120 giorni, morbido di patate, funghetti e

salsa al timo 25€

 

Selezione di Formaggi 14€

Dolci:

 

Cremoso al cioccolato fondente, daquoise alle fave di cacao e
pistacchi, emulsione di ricotta e lamponi 7€

Crostata morbiba di liquirizia, granita sedano e limone  7€

Semifreddo al caffe’, frolla al cacao, salsa all’arancia
e mandarini Satsuma  7€

Selezione di formaggi  14€

Toma fontinata

Blu d’Alpeggio

Mattonella

Tometta di capra

Saponetta vaccina

Serviti con pane alla frutta, miele dell’Apenocciola e mostarda di pere William

Acqua 1,50€   Caffe’ 1,50€    Coperto 2€

Menu 

Pranzo (Mercoledi- venerdi)

Le nostre offerte di pranzo:


Antipasto & Primo 12€

Primo & Secondo 15€

Antipasto & Secondo 17€


Acqua, caffè e coperto incluso


 

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