Per noi ospitalità significa trovare il giusto equilibrio tra: la volontà di soddisfare il desiderio di un’altra persona e il rispettare ogni altra forma di vita in natura.

Ristorazione non significa soltanto godere di ciò che si serve o si consuma intorno ad una tavola, ma anche essere consapevoli di come quel qualcosa sia arrivato fin lì; non soltanto da parte del ristoratore o albergatore ma anche in egual modo da parte di colui che viene servito.

Proprio come il “buon” vino dovrebbe scaturire da una “buona” gestione dei terreni o il “buon” formaggio dovrebbe nascere dal rispetto dell’animale da cui proviene, così dovrebbe essere anche per ogni altra cosa di cui ci nutriamo.

INTERVISTA SU LIVE SOCIAL RADIO VERONICA ONE

Ci auguriamo vivamente che la nostra ospitalità raggiunga entrambi gli scopi.

DSC_0578_edited_edited.jpg